コンセプト
五感をふるわすお菓子工房
ビルが建ち並ぶ一角に「とくらのケーキ屋」があります。素材を活かしたお菓子はどれも間違いない味わい！オーナーパティシエは国内やフランスでの修行を経て、独立をした腕前の持ち主で、「素材を活かしきるお菓子づくり」をモットーにしたフランス菓子を作られています。
仕事の合間や休日のひとときに、至福の時間をゆっくりとくつろぎながら過ごしてほしい。
そんな思いから「とくらのケーキ屋」はできました。
おすすめメニュー
当店のカフェラテは豆の風味が生きた心地よい香りとさっぱりとした後味が特徴。
蒸らしの工程をじっくりと時間かけて1杯1杯丁寧に淹れていきます。
千葉県産減農薬の米粉100％使用したシフォンケーキです。 添加物は一切使用せず、「体に優しい」を大切に一つ一つ手作りしています。びっくりするくらいのフワフワです。
スイートチョコとミルクチョコを独自にブレンド。 なめらかな口当たりと濃厚な味わいは食べた人をトリコにします。
コーティングに使用するチョコも、最高の口どけにこだわって、厳選しました。 極上の口どけをお楽しみください。
ケーキ作りへのこだわり
「とくらのケーキ屋」のスポンジは、キメが細かく、ふんわりとした食感を味わえます。
デコレーションケーキの命とも言えるこだわり抜いたスポンジはそれだけで食べても美味しさを感じるほど。
一般的なスポンジよりも薄力粉を気温や湿度の変化に合わせて調整して、最後は職人たちの経験でベストな焼き加減にしています。
こだわり抜いた独自の配合により焼成後も美味しく、ふんわりとした食感の中にも食べ応えのある生地を作るには、
混ぜるときにも徹底してこだわり、職人技といえる絶妙な加減を日々行い、しっとりふわふわの最高のスポンジに焼き上げています。
お知らせ
- 新商品発売のお知らせ
渾身のケーキを作りました。ぜひ、お試しください。 - フィナンシェを販売しております
おいしいフィナンシェができました。おいしいフィナンシェができました。おいしいフィナンシェができました。おいしい… 続きを読む: フィナンシェを販売しております - WEBサイトをオープンしました！
WEBサイトをオープンしました！WEBサイトをオープンしました！WEBサイトをオープンしました！WEBサイトを… 続きを読む: WEBサイトをオープンしました！
アクセス
住所：兵庫県神戸市中央区東川崎町１丁目６−２
TEL: 075-5655-9999
営業時間：10：00～20：00
定休日：なし
アクセス：神戸元町駅から徒歩10分
駐車場：モザイクの駐車場に停められます